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畜牧專家談榮昌豬的價值:屬於我國地方優良豬種之一 保種選育具有重要價值

發佈日期:2023-04-11 作者:超級管理員 點擊:525

榮昌豬作為千年名豬,是如何傳承發展到現在?它與普通豬的區別是什麼?作為我國地方三大優良豬種,榮昌豬的保種育種具有哪些重要價值?……近日,上游新聞記者前往重慶市榮昌區畜牧發展中心,專訪高級畜牧師張成聰,請他對榮昌豬的歷史、保種育種價值、肉質特色、目前保有情況等進行了詳細介紹。

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榮昌豬有上千年曆史 是如何傳承發展到現在

高級畜牧師張成聰參與榮昌豬的保種選育、產業鏈的發展工作已有近37年了。榮昌豬因原產於重慶榮昌區而得名,品種形成至今,已有上千年的歷史,是世界八大優良種豬之一,是我國最具影響力的地方豬種。

之所以能成為千年名豬,榮昌豬傳承發展到現在,在張成聰眼中離不開三個方面的原因:第一榮昌獨特的自然環境條件誕生出優質的豬種;第二是榮昌群眾選育種豬經驗傳承;第三是科研機構對榮昌豬優良基因進行不斷挖掘和性能持續改良。

張成聰表示,1934年四川省家禽保育所成立,將榮昌白豬作為四川省重點推廣豬種。1939年許振英教授對榮昌豬產區進行調查形成報告,並對品種性能和改良做過研究。1943年春,中央畜牧試驗所由廣西遷到榮昌,開展了榮昌豬的品種調查和雜交試驗;1951年,川東種畜場(後經歷四川省種豬試驗站、四川省養豬研究所、重慶市養豬研究院、重慶市畜牧科學院一系列機構變遷)成立,專門從事榮昌豬的保種選育,開發利用等研究工作。

原來,在上世紀中後期,體型大、瘦肉率高的外種豬對地方豬種造成極大衝擊。對此,榮昌區充分發揮榮昌豬雜交優勢明顯、肉質好的優勢,一方面大力開展與其他中外豬種的雜交培育,一方面加強對種質資源的保護,加強榮昌豬品系培育。

近年來,榮昌區始終將“以榮昌豬為核心的畜牧產業”列為全區發展的重點,提升榮昌豬資源保護與開發利用水平,助推我國生豬種業高質量發展。榮昌區目前是國內榮昌豬最主要的產地,為了保護種豬資源,榮昌區構建了“保種場+保護區+基因庫”並重的榮昌豬良繁體系,建設國家級基因庫、冷凍庫,並建成國家級和市級、區級榮昌豬資源保護場各1個,國家級和市級榮昌豬保護區各1個。

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“保種選育+新品系培育” 將進一步提升種豬品質

經多年保護和發展,榮昌區已形成以榮昌豬為核心的畜牧產業集群,目前年綜合產值達到120億元。

“榮昌豬作為我國地方優良豬種,保種選育榮昌豬的意義非常重大。”張成聰介紹道,榮昌豬是世界八大、中國三大地方優良豬種之一,而種豬是生豬產業的“芯片”,做好保種選育工作尤其重要。一是保護了榮昌豬肉質好、適應性強等優良性狀;二是在保種基礎上開展榮昌豬新品系培育,可以進一步提升種豬品質,帶動生豬產業鏈價值增長,為國家實現生豬種業振興作出“榮昌貢獻”。目前,榮昌種豬存欄2.2萬頭,每年可提供40萬頭肥豬,能滿足80萬人食用。

榮昌豬和普通豬相比有什麼區別呢?張成聰也提到,無論是從外形、口感,還是營養價值等都有不同。外形上典型的榮昌豬除眼圈為黑色外,全身雪白,外形酷似國寶大熊貓,稱為“熊貓豬”。另外,榮昌豬肉質好,口感細膩,香糯軟,是川菜經典回鍋肉的最佳食材,並且其風味氨基酸、肌內脂肪等指標優於普通豬,營養價值豐富和均衡。

日前,為推動畜牧業高質量發展,進一步擴大榮昌豬品牌知名度和影響力,提高榮昌豬產業競爭力,由榮昌區人民政府主辦,榮昌區農業農村委(畜牧發展中心)承辦,0、上游新聞、榮昌區融媒體中心協辦的“榮昌豬主題創意徵集活動”正式啟動。活動主辦方面向全國徵集“榮昌豬宣傳口號”“榮昌豬形象標識(LOGO)”“榮昌豬IP形象”三大身份表達,包括個人、企業、高校、社會組織和單位均可投稿參加,報名時間為2023年3月20日至4月20日,創意只要採用,均有獎勵。


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